距离农历春节还有不到半个月的时间，随着年夜饭预订高潮的临近，一股浓浓的年味提前弥漫在岁尾。每当这个时候老字号餐厅的预订电话总是响个不停，今年大饭店也加入了年夜饭送吉祥的行列。除夕夜奉上一桌制作考究，价格公道的大餐，今年让咱的新年也过出个“星级”味道吧。

北京国际饭店

　　青砖灰瓦、幽雅静谧、极具清末江南风格的官邸宅院，院内水池、花草、树木错落有致。这就是位于国际饭店三层的谭府餐厅。雅致的环境让人心境变得恬淡安静，对于家人团聚来说这里是个难得的好环境，彼此之间说话不用费劲地喊那么大声，更多的是家人之间那份轻松闲适。

　　谭府餐厅顾名思义做的是谭家菜。主厨系出名门，菜品口味值得期待。地道的官府菜，原汁原味，火候、营养极到位。这让我想起曾有人把吃的境界分为十大类：“果腹”、“聚会”、“宴请”、“独酌”……我认为还应加上一条“沉醉”——优雅的沉醉。在新的一年里，让我们把这份沉醉与家人朋友一同分享。

　　在谭府餐厅推出的年夜饭菜单中，浓汁烩全丝值得推荐一下，这道菜还有一个喜庆的名字叫金风玉露，全丝指的是，各类珍稀菌丝作为主料，味道很清淡，而大师傅独家配置的浓汤是这道菜的精华所在，用数十种精选配料，经过8个小时的熬制，味道鲜香。用浓汁煨制的菌丝吃透了汤中的混合味道，口感极佳，而且营养丰富，是一道典型的官府菜。

　　国际饭店的上海餐厅以上海本帮菜和扬州菜为特色，年夜饭中的糯米香酥鸭一般不供给零点客人。炸过的鸭子外皮很酥脆，而糯米的清香中和了鸭子的香腻，吃起来鸭肉焦酥鲜香，糯米喷香细软。最关键的是这道美味平时不常吃得上，很难得。 (图1)