新年期间，恩平市城乡的家庭主妇都要做一种年糍，恩平人俗称“发糍”。“发糍”是恩平人必备的新年食品。

    相传明朝年间，恩平有一穷人独创了一种与众不同的食品，除夕那天挑到圩上去卖。人们第一次看到这种新鲜的食品，甚觉新奇，问是什么东西，穷汉说是新年“发糍”，过年食品，好看好吃，用它放到神台上拜祖，家里就发财。人们纷纷买来品尝，都赞好吃，又觉得名字“发糍”与发财谐音，好意头，大家都争相购买回去。新年吃“发糍”的习俗便一直流传至今。

    “发糍”的主料是粘米粉、黄糖和发粉。先将米粉用水稀释成粉浆状，将煮成水状的黄糖倒入粉浆中再下适量发粉，搅拌均匀。接着放在有一个个小碗的蒸笼里蒸约20分钟，揭开镬盖，见小碗中的米浆成球状并开裂，“发糍”就做好了。（记者 黄文生 通讯员 梁治荣摄）