烧烤店里的明太鱼都是整只或半条，串在竹签上，把鱼全身裹满调料。我为了使鱼更入味，将鱼拆开分块腌制，经过一番烤制，味道香辣可口，肉质纯美，外观色泽鲜艳，让人无法拒绝的诱惑。

　　明太鱼（狭鳕）是数量最多的一种鳕鱼，生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛。明太鱼是朝鲜族最喜爱吃的菜肴之一，家家户户都吃明太鱼。明太鱼，富含优质的维生素A和烟酸，特别是视黄醇，具有极好的美容防皱功能。我和多数女性一样，总怕皮肤出现问题，若颜色暗沉或粗糙通过食补都容易得到改善，防皱的功课是最难做的，阳光、岁月、微笑、将我们的面部的表情纹变多变深，特别希望能通过鱼类、猪蹄等食物的滋补，收到成效。

　　以前爱吃鱼，是因为鱼里含有优质蛋白，多吃不会长胖，可以提高记忆力，这下好了，吃一种食物，滋补多样化，关键是方便还易做。

　　【辣烤明太鱼】

　　原料：

　　明太鱼200g

　　调料：

　　白糖5g盐5g辣椒粉10g孜然粉5g黑胡椒粉5g蒜10g海鲜酱油2g芝麻油2g味精2g

　　做法：

　　1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

　　2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。

　　3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

　　4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。

　　5、将烤箱预热至200度，置中层,烤10分钟。